在相互學習中奮進一一記山東瑞騰公司組織山東部分餅店負責人在河南學習考察

? ? ? ? 7月2日-5日，山東瑞騰食品配料公司受維益食品（蘇州）有限公司委托，組織山東25家餅店50多位負責人前往河南鄭州和洛陽，對當地著名餅店進行實地考察。

? ? ? ? 在洛陽最繁華的萬達商業廣場，大家走進卡薩米亞餅店和安德利亞餅店。這兩家洛陽頂級品牌餅店只有一墻之隔，它們外部展現出同樣的高品質，而產品卻又各具特色。這種聯合產生的規模效應非常吸引消費者，進店購買的人絡繹不絕。兩家餅店的共同點是：采用多數產品祼賣方式。這種方式，可以讓消費者零距離感受到產品的美味，使產品更具誘惑力。但難度在于要準確控制好上貨的時間和數量，才能最大限度地吸引消費者。大家來到卡薩米亞（盛德美店），發現這里的店內布局很有個性，水吧被安排在最顯眼的位置，蛋糕面包等產品擺放在便于顧客拿取的地方。這是因為卡薩米亞（盛德美店）位于一個大超市門口，客流量很大，這種布局是為客人快速購買而專門設計的。位于麗春路上的卡薩米亞餅店是一家典型的社區店，它取得的成績吸引了大家。從日銷售額3000元增至日銷售10000元，凝聚著全體員店的辛勤勞動。她們仔細觀察社區店消費者的購買習慣，對產品結構進行調整，果然成績斐然。大家還參觀了鄭州金麥烘焙餅店和佳吉餅屋。

? ? ? ?在參觀考察過程中，山東餅店負責人特別關注的：店面選址問題、產品定位問題和營銷策略這三個方面問題，得到河南同行的認真解答?？ㄋ_米亞董事長王萬省先生指出，店面選址前要對市場銷售量做調研，根據銷售量來確定是否在這一片開設餅店。產品定位應該做到統一產品標準，開設在不同位置的餅店，產品配備要有差異化。例如：同一品牌餅店開在高檔商場和開在社區的店鋪，產品就不能完全相同。王先生認為：營銷策略與團隊建設密不可分，一個企業在制定營銷策略前，一定要先組建一支精英骨干團隊，做好專業化分工，才能把營銷工作系統化，長久化。

? ? ? ? 考察活動期間，還安排大家參加了餅店營銷策劃暨月餅論壇。論壇專門邀請曾在維益工作12年的李明鑫先生，與大家分享裝修設計、產品設計及宣傳海報設計的技巧。還請維益公司大區經理趙軍先生談：烘焙企業如何做出爆品，以及企業老板如何培養爆品思維。這個話題引發老板們的熱議。論壇上，卡薩米亞的董事長王萬省先生針對如何處理同行之間的競爭發表了看法。他認為競爭是催化劑，能激發創造潛能。同行競爭可以促進行業的整體發展，實現共存共贏。因此他鼓勵同行間積極向上的相互競爭。會上，瑞華食品大區經理戚萬國與大家分享了月餅制作與銷售過程中的感悟，提出新時代月餅生產理念：月餅生產要善于挖掘特色，做到差異化。比如現烤月餅一定會更吸引眼球。中秋月餅可以打破傳統，尋找創新，建立“常規產品中秋化，中秋產品常規化”的理念。

? ? ? ?在緊張的考察學習之余，山東瑞騰食品吳濤總經理還為大家安排品嘗地方美食和游覽白馬寺等項目。

? ? ? 本次活動得到了洛陽頂立商貿有限公司、鄭州東方食品原料有限公司、河南卡薩米亞食品公司的大力支持。

? ? ?考察活動結束了，但彼此之間的情誼卻深深留在每個人的心里?；ハ鄬W習共同發展，中國烘焙業將以強有力的發展勢頭繼續前行！

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