莆田話教你講本地特色美食!
-回復 -瀏覽
涵江微生活：hjwsh8
涵江地區影響力最大的微信平臺，每天為您放送精彩內容，免費關注，每日收到關于涵江的那些事！
?
莆田美食文明天下，但是作為地道莆田人，你真的會用本地話說出這些美食嗎？
說到莆田菜，首推莆田鹵面（平話字：l?-mīng；lou3 ming5），莆田鹵面中以江口鹵面為上品。賣相不是很好，至于口味，蘿卜青菜各有所愛。
興化炒米粉（平話字：ch??- b?-he?ng；tshor3 pi3 ong3）
豆漿炒米粉，當地話“豆漿炒”（平話字：dāu-ciu?-ch?? ；tau5 liu1 tshor3），和上面的炒米粉不同。
煎粿（平話字：ceng-g?i；tseng1 kuei3），推薦石室巖那里賣的煎粿。
海蠣煎，當地叫“蚮煎”（平話字：diō?-ceng；tyor5 tseng1）
海蠣餅，本地話叫“蚮餅”（平話字：diō?-bia?；tyor5 mia3），仙游有部分地區叫做“蠔餅”（平話字：eó-bia?； o2 pia3）。
包菜飯，本地話叫“包菜糜”（平話字：bau-cha?i-má；pau1 lai4 ma2）
泗粉（平話字：seo?-he?ng； so4 hong3）
扁食（平話字：bang-síh； pang3 sih7），或稱扁肉，以西天尾扁食為佳。
熗肉（平話字：cha?ng-ne??h；tshang4 noeh7），以天九灣東門兜阿文熗肉店為正宗，其它諸如“天久王”均為山寨。
大腸熗（平話字：duā-dn?g-cha?ng；tua5 lung2 tshang4）
插粉（平話字：chah-he?ng；tshah6 hong3），做法和泉州的面線糊類似。
蟳仔冬瓜湯，當地話“蟳仔炕冬瓜”（平話字：síng-a-ko??ng-dang-gua ；sing2 a3 khorng4 tang1 ngua1），“蟳仔”就是青蟹。
蟶溜湯，當地話“蟶猴湯”（平話字：teng-gáu-tng；theng1 kau2 lung1），十分鮮美！
海蠣湯（平話字：diō?-tng；tyor5 lung）
大白菜燉油豆腐，當地叫“山東白炕烰豆”（平話字：sang-do?ng-bá-ko??ng-pú-da?u；sang1 norng1 ma2 khorng4 phu2 tau4）
清蒸梭子蟹，梭子蟹在當地話中叫“蠘”（平話字：chí；tshi2）
苦螺（平話字：k?-lé?；khou3 lee2）
軟螺（平話字：n?i?-lé?；nui3 lee2）
鐵釘螺（tih-teng-lé?；thi5 leng1 lee2）
荷包豆，當地叫“香菇豆”（平話字：hui?-go-dāu；hiu1 ou2 lau5）
炸蠶豆，當地叫“蠶豆烰”（平話字：chéng-dāu-pú；tsheng2 nau5 phu2）
溫湯羊肉（oeng-tng-á?u?-ne??h；ong1 nung1 iu2 noeh7）
荔枝肉,當地話“連枝肉”（平話字：né?-gi-ne??h； nee2 li1 noeh7），本是福州菜，后根據莆田人的口味改良。
菜粥，當地話叫“菜糜”（平話字：cha?i-múi/cha?i-má； tshai4 mui2/tshai4 ma2），衍生版本有“芋糜”（平話字ó-má；ou5 ma2）、“蟳糜”（平話字：síng-má；sing2 ma2）。
燜豆腐，當地話“燜豆”（平話字：meong-da?u；mong1 nau4）
山里白粿（平話字：sua?-l?-bá-g?i；sua1 li3 pa2 kuei3）
媽祖面（平話字：ma-c?-mīng ；ma5 lou3 ming5）
紅團（平話字：áng-duáng；ang2 tuong2/ang2 tuang2），有綠豆餡和糯米餡等。
金粿（平話字：ging-g?i；king1 nguei3）
清明龜（平話字：cha?-miá?-gu；tsha1 mia2 u1）
軟粿（平話字：n?i?-ɡ?i；nui3 kuei3）
馬糕（平話字：b??-geo；por3 o1）
麥煎（平話字：bā-ceng；pa5 tseng1）
蔥油餅，當地叫“油舌”（平話字：iú-síh；iu2 si2）或者是“蔥餅”（平話字：chang-bia?；tshang1 mia3）
煎包（平話字：ceng-bau；tseng1 mau1），以十字街求生煎包為上。
最后推薦一道福州菜，“撈化”，“化”指的就是莆田的興化米粉
總體來說，莆田菜比較樸素吧~你都會念了嗎
著作權歸作者所有。作者：煎粿，來源：知乎
如果您想第一時間關注本土的新鮮咨詢，
請關注《涵江微生活》微信公眾平臺，
掃描下方二維碼或添加公眾號：hjwsh8
馬上就能擁有涵江本地最全的平臺
點擊下方“閱讀原文”查看刷爆涵江人朋友圈的精彩文章！ ↓↓↓